Los investigadores han estado experimentando con la carne de laboratorio-crecido durante 10 años. Diferentes avances se han hecho en el desarrollo de la carne in vitro.
Actualmente los científicos del tejido está tomando las células madre de cerdos y su puesta en nutrientes placas de Petri llenas de caldo, en el que crecen rápidamente. El mayor trozo de carne crecido hasta el momento es del tamaño de una lente de contacto y contiene millones de células. El siguiente paso es tratar de tomar estas células y convertirlas en el tejido muscular, utilizando plataformas de andamios biodegradables.
El objetivo es producir finalmente la carne en el laboratorio en cantidades lo suficientemente grandes como para vender en las tiendas de comestibles y alimentar a una población en constante crecimiento.
A primera vista, el concepto parece extraño. Uno de los científicos que participan en el proyecto dice: "Hay algo raro sobre el crecimiento de carne en los laboratorios. Pero hay algo más espeluznante sobre la forma en que tratan a los animales que comemos. Ellos viven una vida horrible, y con frecuencia mueren muy cruel "
Además de tener un impacto positivo sobre el bienestar animal, hay otras ventajas a la carne de laboratorio-crecido, mediante la sustitución de la carne de los animales con carne in vitro, las emisiones de gases de efecto invernadero se reduciría de manera significativa desde la ganadería son grandes productores de metano, el óxido nitroso, y el carbono dióxido de carbono. Además, los científicos serían capaces de controlar con precisión el contenido de grasa de la carne, la creación de un beneficio a los consumidores que quieren un producto más magro.
Tal vez lo más significativo, sin embargo, es el efecto que produce el laboratorio podría tener sobre la seguridad alimentaria. Los científicos señalan que la producción de carne en un entorno seguro y estéril, como un laboratorio, reduciría drásticamente la posibilidad de contaminación bacteriana
FUENTE: http://www.foodpoisonjournal.com/food-poisoning-information/the-future-of-meat-production-might-be-in-a-laboratory/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+FoodPoisonBlog+%28Food+Poison+Blog%29
